Draft:Concours de la meilleure baguette de Paris

The Concours de la meilleure baguette de Paris, officially the Grand prix de la baguette de tradition française de la ville de Paris is a competition held since 1994 by the city of Paris, in collaboration with the support of the National Confederation of French Bakery and Pastry (CNBBPF).[1]

The competition judges the best baguette bakers of Paris. A list of the ten best artisan bakers is drawn up, in order of merit. The first of them receives a medal and a prize of 4,000 euros.[2][3] The baker is given the honor of becoming a supplier to the Élysée for one year.[4]

The competition has been organized by the Paris City Hall since 19945. It takes place on the premises of the Professional Chamber of Baker-Pastry Craftsmen, on the Île Saint-Louis.[5] The jury is made up of professionals, specialized journalists and six Parisians drawn by lot.[6][7] To compete, "the products must measure between 55 and 65 cm, weigh between 250 and 300 grams and have a salt content of a level of 18 grams per kilo of flour". The baguettes are numbered to guarantee anonymity.[8] The selection criteria are doneness, crumb, taste, smell and appearance.[9] These qualities are scored between 0 and 4. Thirty breads are thus selected to take part in the competition, which will determine the best Parisian baguette of the year.[8]

In addition to a medal and a prize of 4,000 euros, the winner becomes a supplier to the Élysée for one year. He also benefits from recognition allowing him to increase the turnover of his bakery, and even from international notoriety.[8][10]

The system for awarding contracts for the Élysée and various administrations (Beauvau, for example) was transformed in 2013 (details to be specified): an award competition subject to public procurement rules was organised. The 2013 winner, Ridha Khadher, won it in 2014: he has since been the only supplier in this market12, as he confirmed on February 3, 2018, on a television news channel. Of Tunisian origin, he is also presented as a model of successful integration.

Since 2020, Paris City Hall has offered 6 Parisians the opportunity to participate in the competition jury.[11]

List of winners

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References

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  1. ^ "A la découverte du Concours de la meilleure baguette de Paris". club-sandwich.net. 11 March 2020. Retrieved 27 September 2021.
  2. ^ "Règlement du GRAND PRIX DE LA BAGUETTE TRADITION DE LA VILLE DE PARIS (2019)" (PDF). sp-boulangerieparis.fr. 13 February 2019. Retrieved 27 September 2021.
  3. ^ "Règlement du Grand prix de la baguette tradition de la ville de Paris - 2021 - 28e édition" (PDF). sp-boulangerieparis.fr. 18 June 2021. Retrieved 27 September 2021.
  4. ^ "Le prix 2024 de la meilleure baguette de Paris a été décerné, voici où la trouver". 26 April 2024.
  5. ^ a b c d e "La meilleure baguette de Paris 2012 est (encore) dans le XVIIIe". L'Express. 3 May 2012. Retrieved 7 July 2013.
  6. ^ "Goûtez et choisissez la meilleure baguette de Paris! - Ville de Paris". paris.fr/. 3 September 2021. Retrieved 27 September 2021.
  7. ^ a b Élisez la meilleure baguette de Paris sur alimentation.gouv.fr
  8. ^ a b c Maxime Bourdeau (26 April 2013). "Dans les coulisses de l'élection de la meilleure baguette de Paris". Le Huffington Post. Retrieved 6 July 2013.
  9. ^ a b "Paris - Prix de la meilleure baguette 2011". France-Soir. 3 May 2011. Retrieved 6 July 2013.
  10. ^ a b Caroline Fontaine, Ridha Khader : « La baguette est le symbole de la France. Je suis très fier qu'un immigré ait gagné », Paris Match, No. 3346 du 4 au 10 juillet 2013, p. 76-77
  11. ^ "La meilleure baguette de Paris 2021 : participez à l'élection !". sortiraparis.com. June 2021. Retrieved 27 September 2021.
  12. ^ "Meilleure baguette de Paris - Blog le Boulanger Parisien". 14 January 2021.
  13. ^ "En 2014, la meilleure baguette de Paris reste dans le XIVe". Le Figaro. 13 March 2014. Retrieved 13 March 2014.
  14. ^ "La meilleure baguette de Paris de retour rive gauche". Le Figaro. 18 March 2016. Retrieved 31 March 2016.
  15. ^ Xavier Allain (4 May 2017). "La meilleure baguette de Paris s'achète Rue de Tolbiac". www.bfmtv.com.
  16. ^ "Mahmoud M'seddi, lauréat de la meilleure baguette parisienne". Leparisien.fr (in French). 2018-04-12. Retrieved 2018-04-12.
  17. ^ "Paris : la meilleure baguette 2019 est celle de Fabrice Leroy". Leparisien.fr (in French). 2019-04-17. Retrieved 2019-04-18.
  18. ^ "La meilleure baguette de Paris 2020 se trouve dans le 17e arrondissement". www.paris.fr. 6 March 2020.
  19. ^ "Paris : Makram Akrout, boulanger dans le XIIe arrondissement, remporte le prix de la meilleure baguette de Paris". www.20minutes.fr (in French). 24 September 2021. Retrieved 2021-09-27.
  20. ^ "Paris : La meilleure baguette tradition se trouve rue Cambronne". www.20minutes.fr (in French). 13 May 2022. Retrieved 2022-05-15.
  21. ^ "Un boulanger de l'Est parisien remporte le prix de « la meilleure baguette de Paris »". lemonde.fr. Le Monde. 10 May 2023.
  22. ^ "Le prix de la meilleure baguette de Paris remis à une boulangerie du 11e arrondissement". francetvinfo.fr. franceinfo. 25 April 2014.